江淮推开出租屋的门，一股潮湿的霉味扑面而来。
房间小得可怜，一张床，一张桌子，就占满了全部空间。
墙皮剥落，露出暗黄的底色，头顶的灯泡挂着蛛网，散发着昏暗的光。
这就是他新的起点。
第二天，一辆锈迹斑斑的三轮车停在了楼下。
江淮花了一整天时间，敲敲打打，将它改装成一个移动摊位。
一块木板做案板，一个蜂窝煤炉子，一口锅，几样最基础的厨具，便是全部家当。
清晨的早市，人声鼎沸。
江淮径首走到猪肉摊前，指着一块刚挂上去的猪前腿。
“老板，就要这块，从上往下数第三根指头宽度的五花，切一条给我。”
屠夫拎着刀，愣了一下，斜眼看他：“小兄弟，买肉就买肉，讲究这么多干啥？
做馄饨而己，用得着跟挑媳妇似的？”
江.淮没多解释，只淡淡说了一句：“肥瘦七三开，口感最好。”
屠夫嘟囔着“怪人”，但还是按他的要求切了。
城中村的拐角，多了一个新的摊位。
一块白布扯起来，上面用毛笔写着五个朴素的字：淮爷私房小馄饨。
一个提着鸟笼遛弯的大爷路过，瞥了一眼，不屑地撇了撇嘴：“哼，又一个想来捞一笔就走的，看他能撑几天。”
江淮对此充耳不闻。
他将案板擦得一尘不染，取出面团，擀面杖在他手中仿佛有了生命。
面皮由厚变薄，均匀透亮。
旁边的肉馅早己剁好，只听“当当当”一阵急促而富有节奏的闷响，刀光在肉糜上跳跃，转眼间，青翠的葱花便均匀地混入其中。
他的动作不快，却行云流水，精准得像一台机器，引得零星几个路人停下脚步。
“嘿，这小伙子刀工可以啊。”
“看着挺专业的，不知道味道怎么样。”
第一锅水烧开，江淮将包好的馄饨下入锅中。
馄饨在滚水中翻腾，雪白晶莹。
片刻后，他捞起馄饨，浇上熬制了一夜的清汤，撒上紫菜、虾皮和一小撮蛋皮丝。
一股难以言喻的鲜香瞬间炸开，清澈，霸道，瞬间盖过了周围乱七八糟的气味。
几个原本只是看热闹的人，喉结不自觉地滚动了一下。
“老板，怎么卖？”
一个年轻人忍不住开口。
江淮擦了擦手，声音平淡：“十块一碗，一天只卖五十碗。”
“啥？
五十碗？”
年轻人当场就叫了起来，“你这刚开张，不想着多卖点，还搞限量？
有钱不赚啊你！”
另一个大婶也附和：“就是，我们这儿人多，五十碗哪够卖的。”
江淮没再解释，只是安静地站在摊位后，仿佛那些质疑与他无关。
这种反常的举动，反倒勾起了更多人的好奇心。
最先开口的年轻人将信将疑地掏钱买了一碗。
他先是喝了一口汤。
滚烫的汤汁一入口，他整个人都僵住了。
那是一种极其纯粹的鲜，没有半点味精的工业味道，醇厚却不油腻，暖意顺着喉咙一首滑到胃里。
他迫不及待地夹起一个馄饨，放入口中。
皮薄而滑，内馅饱满多汁，猪肉的鲜美和蔬菜的清甜在口中完美融合，每咀嚼一下，都有新的风味层次迸发出来。
年轻人的表情，从最初的怀疑，到惊讶，最后化为一种近乎震撼的满足。
“我靠……”他嘴里含着馄饨，含糊不清地爆了句粗口，“这他妈也太好吃了！”
他身旁几人看到他的表情，也纷纷掏钱。
“老板，给我来一碗！”
“我也要一碗！”
很快，第一批食客的脸上，都浮现出如出一辙的惊艳。
夜幕降临，江淮收起摊位。
他数了数今天所有的收入，几张十块的，一堆一块的，皱巴巴地躺在手心，总共不到两百块钱。
对于一个成年人来说，这点收入显得有些可笑。
但江淮的眼神里没有丝毫沮丧，只有一片沉静。
他望向城市深处璀璨的灯火，那片不属于他的繁华，眸光深邃。
这点钱，只是一个开始。
他要用这双手，在这座城市里，重新拿回属于他的一切。
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